STEINER´s Low Carb Marmorkuchen Mix

Benötigte Zutaten für eine große Backform (⌀ 22 cm):

• 8 Eier (Gr. M)
  
• 174 g Rapsöl
• große Backform (z.B. Gugelhupf Backform mit einem Durchmesser von 22 cm)

Tipp: Wir empfehlen raffiniertes Rapsöl. Es schmeckt neutral und trotzdem profitiert man von den guten Fettsäuren. Kalt-gepresstes natives Rapsöl hat dagegen eine frische, saatige und leicht kohlige Rapsnote, die nicht jeder mag und die den Geschmack des Kuchens verändert.

1. Backofen auf 160°C vorheizen. Ober-/Unterhitze.

2. Zuerst die Rührkuchen-Backmischung vorbereiten: hierfür 4 Eier und 84 g Rapsöl, sowie die Backmischung in eine Rührschüssel geben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren.

3. In einer weiteren Rührschüssel die Schokokuchen-Backmischung anrühren. Dafür 4 Eier, 90 g Rapsöl und die Backmischung in die Rührschüssel geben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren. 

4. Die Backform mit einem Backspray einsprühen und ggf. mit gemahlenen Nüssen oder Kokosraspeln einstreuen oder am besten eine Silikonbackform verwenden. 

5. Zuerst den hellen Kuchenteig in die Backform geben. Den Schoko-Kuchenteig behutsam auf dem hellen Kuchenteig verteilen und mit einer Gabel etwas vermischen, damit eine schöne Marmorierung entsteht.

6. Ca. 70 Minuten backen. Tipp: Die Backzeit kann stark variieren. Am besten eignet sich der „Stäbchen-Test„ um zu testen, ob der Kuchen fertig ist. Für den Test ein dünnes Holzstäbchen in den Kuchen stecken. Sollte kein Teig daran kleben, ist der Kuchen bereits fertig gebacken. 
Ein weiterer Tipp: Solltest du nur die halbe Portion backen (je eine 1/2 Tüte Backmischung) ist die Backzeit kürzer. Hier sind es ca. 45 Minuten.